Article Dans Une Revue
European Food Research and Technology
Année : 2022
Antonella Esposito : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03779127
Soumis le : vendredi 16 septembre 2022-14:28:21
Dernière modification le : mercredi 24 avril 2024-13:36:03
Citer
Chloé Sainlaud, Maxime Bohin, Jean Grenet, Antonella Esposito. Influence of selected parameters on DSC characterization of high-protein materials: the case of raw and roasted peanuts. European Food Research and Technology, 2022, 248 (9), pp.2275-2284. ⟨10.1007/s00217-022-04042-7⟩. ⟨hal-03779127⟩
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