Structuration and Rheological Properties of Gels made from Gluten Proteins - Laboratoire Charles Coulomb (L2C) Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2014

Structuration and Rheological Properties of Gels made from Gluten Proteins

Résumé

Structuration and Rheological Properties of Gels made from Gluten Proteins. 9. Annual European Rheological Conference (AERC 2014)
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Origine : Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte

Dates et versions

hal-01606436 , version 1 (03-06-2020)

Licence

Paternité - Partage selon les Conditions Initiales

Identifiants

  • HAL Id : hal-01606436 , version 1
  • PRODINRA : 403332

Citer

Mohsen Dahesh, Amélie Banc, Agnès Duri-Bechemilh, Marie Helene Morel, Laurence Ramos. Structuration and Rheological Properties of Gels made from Gluten Proteins. 9. Annual European Rheological Conference (AERC 2014), Apr 2014, Karlsruhe, Germany. ⟨hal-01606436⟩
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