Diffusion of small molecules in edible films: Effect of water and interactions between diffusant and biopolymer - CNRS - Centre national de la recherche scientifique Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2008

Diffusion of small molecules in edible films: Effect of water and interactions between diffusant and biopolymer

Thomas Karbowiak
Régis D. Gougeon
Frédéric Debeaufort
Andrée Voilley
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1025201

Domaines

Matériaux
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00298031 , version 1 (16-07-2008)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00298031 , version 1

Citer

Thomas Karbowiak, Régis D. Gougeon, Séverinne Rigolet, Luc Delmotte, Frédéric Debeaufort, et al.. Diffusion of small molecules in edible films: Effect of water and interactions between diffusant and biopolymer. Food Chemistry, 2008, 106 (---), pp.1340-1349. ⟨hal-00298031⟩
58 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More