Pratiques sacrificielles et commensales à Erétrie au VIIIe siècle avant notre ère
Résumé
Aux côtés de la vaisselle, largement prédominante dans le discours sur la pratique du banquet dans les
mondes méditerranéens et en Europe celtique, mais aussi dans celui sur la colonisation grecque en
Occident, les restes fauniques et paléo-environnementaux constituent une source documentaire
primordiale pour restituer les nourritures servies lors des repas communautaires. Dans la société
grecque antique, toute viande (gibier excepté) était issue de sacrifices d’animaux domestiques dont
on retrouve généralement, dans les espaces sacrés, les déchets assignables à la part brûlée en offrande
au dieu sur l’autel et aux séquences bouchères. À Érétrie, au VIIIe siècle av. J.-C., les restes d’animaux
découverts aux abords des sanctuaires témoignent de ces deux aspects du sacrifice animal, sous la
forme de restes calcinés et d’ossements découpés. Seule l’étude conjointe de ces restes et de la vaisselle
est susceptible de progrès dans la problématique du banquet grec, tel qu’il était pratiqué par les
Eubéens sur place, puis dans les contrées dans lesquelles ils se sont installés, en particulier dans la baie
de Naples.