Interfacial behavior of plant based proteins - CNRS - Centre national de la recherche scientifique Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Interfacial behavior of plant based proteins

Alexandre Poirier
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1028642
Amélie Banc
  • Fonction : Auteur correspondant
  • PersonId : 985638

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Antonio Stocco
Martin In
Laurence Ramos

Résumé

**
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01774583 , version 1 (23-04-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01774583 , version 1

Citer

Alexandre Poirier, Amélie Banc, Antonio Stocco, Martin In, Laurence Ramos. Interfacial behavior of plant based proteins. Food colloids 2018, Apr 2018, Leeds, United Kingdom. ⟨hal-01774583⟩
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