Article Dans Une Revue
Powder Technology
Année : 2002
Benjamin BERTON : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01982058
Soumis le : mardi 15 janvier 2019-14:01:22
Dernière modification le : lundi 25 septembre 2023-12:28:03
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01982058 , version 1
Citer
Benjamin Berton, Joël Scher, Frédéric Villiéras, Joël Hardy. Measurement of hydration capacity of wheat flour: influence of composition and physical characteristics. Powder Technology, 2002, 128 (2-3), pp.326-331. ⟨hal-01982058⟩
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