Article Dans Une Revue
Journal of Colloid and Interface Science
Année : 2010
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https://univ-angers.hal.science/hal-03171861
Soumis le : mercredi 17 mars 2021-11:25:06
Dernière modification le : lundi 29 janvier 2024-12:02:03
Citer
Kristina Mircheva, Tzvetanka Ivanova, Ivan Panaiotov, V. Ducel, Frank Boury. Enzymatic proteolysis of alpha-gliadin monolayer spread at the air-water interface. Journal of Colloid and Interface Science, 2010, 347 (1), pp.69-73. ⟨hal-03171861⟩
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