Recherche - CNRS - Centre national de la recherche scientifique

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État des connaissances archéozoologiques sur les débuts de l’élevage du mouton dans l’ancien monde

 Jean-Denis Vigne , Marie Balasse , Lionel Gourichon , Daniel Helmer , Joséphine Lesur , et al.
Ethnozootechnie, 2011, Le mouton, de la domestication à l’élevage, 91, pp.11-19
Article dans une revue hal-02188668v1
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Preliminary results of the organic residue analysis of 13th century cooking wares from a household in Frankish Paphos (Cyprus)

 Alessandra Pecci , Ruth Smadar Gabrieli , Fernanda Inserra , Miguel Cau-Ontiveros , S.Y. Waksman
STAR: Science & Technology of Archaeological Research, 2015, 1 (2), pp.99-105. ⟨10.1080/20548923.2016.1183960⟩
Article dans une revue hal-01381374v1

Ceramic vessels and food consumption: Chalcis as a major production and distribution center in the Byzantine and Frankish periods

 Nikos D. Kontogiannis , Stefania S. Skartsis , Giannis Vaxevanis , S.Y. Waksman
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.239-254, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070438v1
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The place of millet in food globalization during Late Prehistory as evidenced by new bioarchaeological data from the Caucasus

 Lucie Martin , Erwan Messager , Giorgi Bedianashvili , Nana Rusishvili , Elena Lebedeva , et al.
Scientific Reports, 2021, 11, pp.13124. ⟨10.1038/s41598-021-92392-9⟩
Article dans une revue mnhn-03271999v1
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Les agricultures urbaines : cultiver partout

 Béatrice Maurines , Pellegrino Lilian
2015, pp.35-40
Autre publication scientifique halshs-04003044v1

DVD circuits courts : gouverner et innover dans les territoires, 1 h + 4 bonus

 Béatrice Maurines
2014
Autre publication scientifique halshs-00964897v1

The origins of millet cultivation in the Caucasus: archaeological and archaeometric approaches.

 Estelle Herrscher , Guy Andre , Lucie Martin , Modwene Poulmarc'H , Bertille Lyonnet , et al.
Préhistoires Méditerranéennes, 2018, 6, ⟨10.4000/pm.1367⟩
Article dans une revue hal-01961945v1

Neolithic subsistence economy in the plain of Ararat: preliminary comparative analysis of the faunal remains from Aratashen and Khaturnarkh-Aknashen (Armenia)

 Emmanuelle Vila , Adrian Bălășescu , Valentin Radu , Ruben Badalayan , Christine Chataigner
Marjan Mashkour; Marc Beech. Archaeozoology of the Near East IX, Oxbow Books, pp.98-111, 2017, 9781782978442
Chapitre d'ouvrage halshs-01831233v1

La domestication des mammifères de rapport

 Daniel Helmer , Emmanuelle Vila
M. Sauvage (dir.). Atlas historique du Proche-Orient ancien, , pp.19, 2020
Chapitre d'ouvrage hal-03098782v1

Preface

 Joanita Vroom , S.Y. Waksman , Roos van Oosten
Joanita A.C. Vroom; S.Y. Waksman; Roos M.R. van Oosten (eds.). Medieval MasterChef. An Archaeological and Historical Perspective on Eastern Cuisine and Western Foodways, Brepols, pp.13-22, 2017
Chapitre d'ouvrage hal-02009383v1

Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean

 S.Y. Waksman
, 2020, 978-2-35668-070-9. ⟨10.4000/books.momeditions.10099⟩
Ouvrages hal-03070557v1

Changing people, dining habits and pottery technologies: Tableware productions on the eve of the Ottoman Empire in western Anatolia

 Jacques Burlot , S.Y. Waksman , Beate Böhlendorf Arslan , Joanita Vroom
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.363-384, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070458v1

Medieval MasterChef. An Archaeological and Historical Perspective on Eastern Cuisine and Western Foodways

 Joanita Vroom , S.Y. Waksman , Roos van Oosten
Brepols, pp.119-143, 376-377, 2017
Ouvrages hal-02009323v1
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L'approche de la boucherIe en archéozoologIe : données préliminaires de la découpe du mouton à Mishrifeh/Qatna (SyrIe, Bronze récent)

 Emmanuelle Vila
C. Michel. L’alimentation dans l’Orient ancien : Cuisines et dépendances, Thème IX, Cahiers des thèmes transversaux d’ArScAn (XI), pp.339-348, 2013
Chapitre d'ouvrage hal-01678065v1

Cypriot and Levantine cooking wares in Frankish Cyprus

 Ruth Smadar Gabrieli , S.Y. Waksman , Anastasia Shapiro , Alessandra Pecci
J.A.C. Vroom; S.Y. Waksman; R.M.R. van Oosten (eds.). Medieval MasterChef. An Archaeological and Historical Perspective on Eastern Cuisine and Western Foodways, Brepols, pp.119-143, 376-377, 2017
Chapitre d'ouvrage hal-02010037v1
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Comprendre les systèmes alimentaires urbains : flux alimentaires, systèmes d’acteurs et formes urbaines

 Catherine Darrot , Bernard Pecqueur , Maxime Marie , Luc Bodiguel , Séverine Saleilles , et al.
[Rapport de recherche] UMR ESO, UMR PACTE, Terres en Villes. 2020, 229 p
Rapport halshs-02987347v1

Archaeological and archaeometric investigations of cooking wares in Frankish and Venetian Cyprus

 Ruth Smadar Gabrieli , S.Y. Waksman , Anastasia Shapiro , Alessandra Pecci
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.97-112, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070422v1

Sheep husbandry from the sixth to the third millennia BC in the Near East: a launching pad for the Mesopotamian urban revolution ?

 Emmanuelle Vila , Jwana Chahoud
Camille Daujeard, Lionel Gourichon, Jean-Philip Brugal. Hommes et Caprinés : de la montagne à la steppe, de la chasse à l’élevage, XXXIXe Rencontres Internationales d’Archéologie et d’Histoire d’Antibes, Éditions APDCA, pp.137-157, 2019, 2-904110-61-5
Chapitre d'ouvrage halshs-02398091v1

L’élevage, une alliance vitale avec l’animal

 Emmanuelle Vila
2017, pp.76-77
Autre publication scientifique halshs-01831286v1

Ce saumon nommé désir ; La fabrique incertaine de l'environnement

 Béatrice Maurines , Christian Dury
2011
Autre publication scientifique halshs-00734868v1
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L'alimentation de proximité comme projet

 Béatrice Maurines
Alimentation et proximités, jeux d'acteurs et territoires, 2016, 9791027500826
Chapitre d'ouvrage halshs-04004398v1

Circuits-courts et territoires : études de dispositifs d'action en Rhône-Alpes

 Béatrice Maurines , Cécile Praly , Aurélie Dumain
Traversac J.B., Villard S. Circuits-courts. Contribution au développement régional, Educagri, pp.224, 2011
Chapitre d'ouvrage halshs-00727679v1

La domestication et la constitution des ressources génétiques

 Xavier X Rognon , Dominique Laloë , Emmanuelle Vila , Etienne Verrier
Etienne Verrier; Denis Milan; Claire Rogel-Gaillard (eds). Génétique
 des animaux d’élevage. Diversité et adaptation dans un monde changeant., Éditions Quæ, pp.17-28., 2020
Chapitre d'ouvrage hal-03098830v1

Animal Economy at the End of the Third Millennium bc in the Syrian Badiyah:
A Comparative Study of Tell Chuēra and Tell Al-Rawda

 Emmanuelle Vila
Corinne Castel; Jan-Waalke Meyer; Philippe Quenet (eds). Circular Cities of Early Bronze Age Syria., SUBARTU, pp.201-210, 2020
Chapitre d'ouvrage hal-03098699v1

Introduction. The POMEDOR project “People, pottery and food in the medieval Eastern Mediterranean”

 S.Y. Waksman
S.Y. Waksman (ed.). Multidisciplinary approaches to food and foodways in the medieval Eastern Mediterranean, pp.17-52, 2020, 978-2-35668-070-9
Chapitre d'ouvrage hal-03070246v1
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Filmer le travail agricole à l’heure des circuits courts

 Béatrice Maurines
Études rurales, 2017, 199, pp.53-70. ⟨10.4000/etudesrurales.11483⟩
Article dans une revue halshs-04004340v1
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Food democracy and sustainability in France and Chile: Community gardens promote ecological citizenship

 Consuelo Biskupovic , Béatrice Maurines , Rosario Carmona , Eduardo Canteros
2022, ⟨10.3389/fsufs.2022.949944⟩
Autre publication scientifique halshs-04004361v1

Ce Saumon qui dérange ; le Chili dans la mondialisation

 Béatrice Maurines
2009
Autre publication scientifique halshs-00734861v1
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