Modes de production agricole et impacts en termes de durabilité : enjeux méthodologiques - CNRS - Centre national de la recherche scientifique Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2017

Modes de production agricole et impacts en termes de durabilité : enjeux méthodologiques

Marion Desquilbet

Résumé

Dans un contexte marqué par des enjeux cruciaux autour de la durabilité des systèmes alimentaires, les impacts de différents modes d’agriculture sur la santé et l’environnement sont sujets à débat. Cette présentation porte sur trois recherches donnant un éclairage sur ces débats, tout en les resituant dans la littérature scientifique. La première porte sur une analyse empirique des structures des ventes françaises de trois types de produits, les produits bio d’une part et conventionnels d’autre part en grandes et moyennes surfaces conventionnelles (GMS), et les produits bio en magasins spécialisés bio, à partir de deux classifications, l’une sur le degré de transformation des produits et l’autre sur la part relative de produits d’origine animale ou végétale. Les résultats mettent en évidence que la structure des ventes en magasins spécialisés bio est plus végétale et moins transformée, deux critères d’une meilleure durabilité, tandis que la structure des ventes de produits bio en GMS est intermédiaire entre celle des produits conventionnels en GMS et celles des ventes en réseau spécialisé bio. La seconde consiste en un état des lieux des différents standards privés en marge de la certification de l’agriculture biologique d’une part (Nature et Progrès, Demeter, Bio Cohérence, Biobreizh, …). Elle présente la place des différents standards concernés, les modèles agricoles qu’ils promeuvent, les exigences de leurs cahiers des charges, leurs modalités de contrôle et de certification, leurs circuits de distribution. La troisième propose une modélisation bioéconomique dans le cadre des discussions scientifiques sur les mérites respectifs du point de vue de la biodiversité d’une agriculture extensive, favorisant la biodiversité sur les terres cultivées, mais avec plus de terres mises en culture (land sharing) ; ou d’une agriculture intensive, qui libère des terres pour des espaces naturels riches en biodiversité (land sparing). Nous comparons les deux modes d’agriculture, non pas pour une production donnée comme dans le modèle fondateur en écologie sur cette thématique, mais à l’équilibre du marché agricole. Nous montrons que dès lors que l’agriculture intensive a des coûts de production plus faibles que l’agriculture extensive, elle génère un équilibre de marché avec un prix plus faible et un niveau de production plus élevé. Cet effet rebond élargit l’ensemble des situations dans lesquelles l’agriculture extensive protège mieux la biodiversité que l’agriculture. Nous discutons des implications de ces résultats en termes de sécurité alimentaire et des effets possibles de la mise en place de zones protégées pour contrecarrer l’effet rebond de l’agriculture intensive.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01606282 , version 1 (02-10-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01606282 , version 1
  • PRODINRA : 404259

Citer

Marion Desquilbet. Modes de production agricole et impacts en termes de durabilité : enjeux méthodologiques. séminaire CGDD-TSE, Commissariat Général au Développement Durable, Ministère de l’Ecologie, du Développement Durable et de l’Energie, Commissariat Général au Développement durable (CGDD). FRA., 2017, Paris La Défense, France. ⟨hal-01606282⟩
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