TANGO models: numerical multi-omics reconciliation of bacterial fermentation in cheese production
TANGO models: reconciliation numérique multi-omics de la fermentation bactérienne en production fromagère
Résumé
TANGO implements a numerical-based strategy to reconcile multi-omics data and metabolic networks for characterising bacterial fermentation in cheese production carried out by three species : P. freudenreichii, L. lactis and L. plantarum.
TANGO implémente une stratégie numérique pour réconcilier des données méta-génomiques et des réseaux métaboliques pour caractériser la fermentation bactérienne en production fromagère réalisée par trois espèces :
