Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée - CNRS - Centre national de la recherche scientifique Accéder directement au contenu
Ouvrages Année : 2012

Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée

Andrée Voilley
  • Fonction : Directeur de publication
  • PersonId : 1025201
Nathalie Martin
  • Fonction : Auteur
Marie-Agnès Peyron
Alain Woda

Résumé

absent
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guichard_2012_isbn978-2-84444-879-8_1 (9.39 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-01191242 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01191242 , version 1
  • PRODINRA : 171647

Citer

Elisabeth Guichard, Claude Genot, Andrée Voilley (Dir.). Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée. Educagri Editions, pp.298, 2012, Références, 978-2-84444-879-8. ⟨hal-01191242⟩
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